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腊味薯仔
作者: 佚名    文章来源: 报刊    责任编辑: jjxlc    

材料:薯仔(我们叫土豆为薯仔)4~6个(约1.5斤) 腊肉2两 柱候酱3茶匙 白砂糖2茶匙 洋葱半个 蒜头5瓣 葱1棵。

操作:

1、薯仔放入滚水焯一分钟,捞起马上过冷河,剥皮切块0.5cm厚;

2、腊肉去皮切薄片,洋葱切两刀分瓣,蒜头拍扁,葱切段;

3、烧锅下3茶匙油,放腊肉片和腊肉皮、蒜头、洋葱进去爆约半分钟,加入薯仔翻炒,在翻炒过程中洒少量(约小半碗)的清水,约1分钟后倒入柱候酱、砂糖翻匀后再加入1碗水,盖好锅盖中火煮8~10分钟,下葱,下盐调味。

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